Lecker und gesund durch das Jahr

Als Eltern entwickeln Sie die Ernährungskompetenzen Ihrer Kinder mit und prägen damit das Ernährungsverhalten.

Wir wollen Sie dabei unterstützen, Ihren Kindern die Vielfalt und Ausgewogenheit von Lebensmitteln schmackhaft zu machen. Dabei gilt: Leckeres und gutes Essen muss nicht teuer sein! Unser Ziel ist es, das Thema gesunde und finanzierbare Ernährung bei den Kindern, Eltern und Erzieher*innen in Bielefelder Kitas zu etablieren.

Das Projekt

Entwickelt haben wir das Projekt „Ernährungsbildung für Bielefelder Kinder“ gemeinsam mit der Stadt Bielefeld.

Unsere Angebote zum Thema Ernährung werden auf die Wünsche und Bedürfnisse der einzelnen Kindertagesstätten zugeschnitten. Dabei beziehen wir nicht nur Ihre Kinder und die Kita-Mitarbeiter*innen in unsere Arbeit mit ein, sondern auch Sie als Eltern.

Die Themen

Wie und wo wachsen Obst und Gemüse?
Der Weg von der Kuh bis zur Milch und zu den Milchprodukten
Der Weg vom Getreidekorn bis zum Brot
Die Zubereitung von Frühstücksvariationen mit Eltern und/oder Kindern
Kochaktionen mit Kindern und/oder Eltern
Elternnachmittage oder -abende zu verschiedenen Themen (z. B.: Trinken und gesunde Durstlöscher, Wie bestücke ich die Frühstücksdose, Ernährung für Kinder unter drei Jahren)
und viele mehr

Möchten Sie, dass Ihr Kind an unseren Angeboten teilnimmt? Haben Sie Interesse an einem Elternabend? Dann wenden Sie sich einfach an die Leitung Ihrer Kita und fragen Sie nach dem Projekt „Ernährungsbildung für Bielefelder Kinder“.

„Jetzt koche ich!“ Das Kinderkochbuch

Dieses Kochbuch haben wir speziell für Vorschulkinder entwickelt. Mit Ihrer Unterstützung können die Mädchen und Jungen so ihre Lieblingsspeisen selber kochen – schnell und einfach. Denn alle acht Rezepte sind mit leicht verständlichen Bildern versehen.

„Jetzt koche ich! Das Bielefelder REGE Kinderkochbuch“ finden Sie hier als Download – viel Spaß beim Ausprobieren!

Das REGE-Wintermenü 2022

Herzhaft, lecker und auch noch voller Vitamine: Das REGE-Wintermenü mit wärmenden Gerichten für kalte Tage.
Bereiten Sie die herzhafte Rote-Bete-Apfelsuppe als Vorspeise zu und genießen Sie diese mit den Brottalern. Besonders schmackhaft sind die Brottaler mit Butter oder Frischkäse. Als Hauptgang gibt es die leckere Reispfanne mit Gemüse. Abgerundet wird dieses Menü mit dem fruchtigen Schichtpudding. Frisch gebackene und duftende Orangen-Kokos-Makronen eignen sich hervorragend zu jeder Tee- oder Kaffeepause.

Wir wünschen Ihnen eine schöne Winterzeit und viel Freude beim Ausprobieren und Genießen unserer Rezepte.

Vorspeise: Rote-Bete-Apfel-Suppe

Tipp: Dazu kann Brot gegessen werden.

Zutaten und Zubereitung

für 4 personen:

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

300 g Kartoffeln
schälen und in Salzwasser 20 Minuten köcheln, Wasser abgießen.
300 g Rote Bete (vorgegart, vakuumverpackt) und
550 ml Apfelsaft
zu den gekochten Kartoffeln geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit
200 ml Gemüsebrühe
auffüllen und in dem Topf kurz aufkochen. Anschließend mit
Zimtpulver
Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss
4 TL Crème fraîche (auf jede Portion 1 TL gerechnet)
spiralig einrühren und mit
Schnittlauchröllchen garnieren.

Beilage: Brottaler

Tipp: Sie können auch Sesamsamen in den Teig einarbeiten.

Zutaten und Zubereitung

für ca. 25 Brottaler:

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (inkl. Gehzeit)

200 g Roggenmehl Type 1150,
300 g Weizenmehl Type 405,
30 g weiche Butter,
270 ml lauwarmes Wasser,
1/2 frische Würfelhefe (oder 1 Pack. Trockenhefe),
1 EL Zucker,
1 1/2 TL Salz
alles in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Nach Belieben den Teig in verschiedenen Formen ausstechen. Die ausgestochenen Teigstücke mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Backbedingungen: Ober/Unterhitze bei 200 °C oder Umluft 180°C
Die Brottaler sollten nach Möglichkeit am gleichen Tag ggf. mit einem leckeren Dip oder Konfitüre gegessen werden.

Hauptgang: Reispfanne mit Gemüse

Tipp: Zu der Reispfanne können Sie eine Kräutersoße anbieten.

Zutaten und Zubereitung

für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

200 g Reis kochen.
2 Möhren
waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden,
1 Porreestange
waschen, putzen, in Ringe schneiden,
300 g Wirsing
waschen, putzen, in feine Streifen schneiden,
1 Knoblauchzehe und
1 kl. Stück Ingwer
schälen und fein hacken.
3 EL Rapsöl
in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Porree darin 5 Min. anbraten, dann Wirsing, Knoblauch und Ingwer unterrühren und weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel garen. Den Reis unter das Gemüse heben. Mit
2 EL Sojasoße,
Salz und Pfeffer abschmecken.

Nachspeise: Schichtpudding

Tipp: Dieser Schichtpudding kann auch in kleinen Schichten (ca. 1 cm Höhe) abwechselnd in einem Trinkglas geschichtet werden. Anstelle von Multi-vitaminsaft kann man auch andere Fruchtsäfte nehmen.

Zutaten und Zubereitung

für 6-8 Personen:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten und Abkühlzeit

400 ml Milch
in einem Topf erhitzen und von dem Herd nehmen. Dann
100 ml Milch mit
30 g Zucker und
1 Pck. Vanillepuddingpulver
in einem Schälchen glattrühren und alles in die heiße Milch schütten und sofort mit dem Schneebesen rühren, damit nichts am Topfboden ansetzen kann. Alles nochmal auf den Herd stellen, aufkochen lassen und die ganze Zeit gut mit dem Schneebesen rühren.
Den fertigen Pudding in eine Glasschüssel füllen und erkalten lassen.
300 ml Multivitaminsaft
in einem Topf erhitzen und von dem Herd nehmen. Dann
100 ml Multivitaminsaft mit
30 g Zucker und
1 Pck. Vanillepuddingpulver
in einem Schälchen glattrühren und alles in den heißen Saft schütten und sofort mit dem Schneebesen rühren, damit nichts am Topfboden ansetzen kann. Alles nochmal auf den Herd stellen, aufkochen lassen und die ganze Zeit gut mit dem Schneebesen rühren.
Den fertigen Pudding auf den schon erkalteten Vanillepudding schütten und erkalten lassen.

Rezept: Orangen-Kokos-Makronen

Tipp:

Zutaten und Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

4 Eiweiß und
1 Prise Salz
mit einem Mixer steif schlagen.
200 g Puderzucker
nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter schlagen.
250 g Kokosraspel,
1 TL Orangensaft und
abgeriebene Orangenschale unterheben.
Mit 2 TL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flach drücken.
Die Makronen bei 150 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 20-25 Min. backen. Dann auskühlen lassen.
100 g Kuvertüre
im Wasserbad schmelzen lassen. Makronen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.