Als Eltern entwickeln Sie die Ernährungskompetenzen Ihrer Kinder mit und prägen damit das Ernährungsverhalten.
Wir wollen Sie dabei unterstützen, Ihren Kindern die Vielfalt und Ausgewogenheit von Lebensmitteln schmackhaft zu machen. Dabei gilt: Leckeres und gutes Essen muss nicht teuer sein! Unser Ziel ist es, das Thema gesunde und finanzierbare Ernährung bei den Kindern, Eltern und Erzieher*innen in Bielefelder Kitas zu etablieren.
Das Projekt
Entwickelt haben wir das Projekt „Ernährungsbildung für Bielefelder Kinder“ gemeinsam mit der Stadt Bielefeld.
Unsere Angebote zum Thema Ernährung werden auf die Wünsche und Bedürfnisse der einzelnen Kindertagesstätten zugeschnitten. Dabei beziehen wir nicht nur Ihre Kinder und die Kita-Mitarbeiter*innen in unsere Arbeit mit ein, sondern auch Sie als Eltern.
Die Themen
- Wie und wo wachsen Obst und Gemüse?
- Der Weg von der Kuh bis zur Milch und zu den Milchprodukten
- Der Weg vom Getreidekorn bis zum Brot
- Die Zubereitung von Frühstücksvariationen mit Eltern und/oder Kindern
- Kochaktionen mit Kindern und/oder Eltern
- Elternnachmittage oder -abende zu verschiedenen Themen (z. B.: Trinken und gesunde Durstlöscher, Wie bestücke ich die Frühstücksdose, Ernährung für Kinder unter drei Jahren)
- und viele mehr
Möchten Sie, dass Ihr Kind an unseren Angeboten teilnimmt? Haben Sie Interesse an einem Elternabend? Dann wenden Sie sich einfach an die Leitung Ihrer Kita und fragen Sie nach dem Projekt „Ernährungsbildung für Bielefelder Kinder“.
„Jetzt koche ich!“ Das Kinderkochbuch
Dieses Kochbuch haben wir speziell für Vorschulkinder entwickelt. Mit Ihrer Unterstützung können die Mädchen und Jungen so ihre Lieblingsspeisen selber kochen – schnell und einfach. Denn alle acht Rezepte sind mit leicht verständlichen Bildern versehen.
„Jetzt koche ich! Das Bielefelder REGE Kinderkochbuch“ finden Sie hier als Download – viel Spaß beim Ausprobieren!
Das REGE Frühlingsmenü 2026
Im Frühling gibt es die ersten Kräuter und Schnittsalate. Deswegen bietet sich als Vorspeise eine Kräutersuppe mit selbstgebackenen Brötchen an. Vielleicht haben Sie Lust, mit Ihren Kindern ein paar frische essbare Wildkräuter wie Giersch und Brennnesseln zu sammeln.
Als Hauptgericht gibt es ein buntes Gemüse-Hirse-Gratin. Hirse ist eine sehr alte Getreidesorte, die leider in Vergessenheit geraten ist. Sie hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und punktet vor allem durch ihren hohen Mineralstoffgehalt an Eisen, Magnesium und Kalium und durch einen hohen Gehalt an B-Vitamin.
Ein Grießflammerie als Dessert rundet das Menü ab.
Zum Nachmittag bietet es sich an, einen saisonal süß-säuerlichen Rhabarberstreuselkuchen zu genießen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Ausprobieren unserer Rezepte und guten Appetit!
Vorspeise: Kräutersuppe
Tipp: Das Gemüse und die Kräuter können nach Belieben variiert werden. Zu der Suppe kann Brot/ Brötchen gereicht werden.
Zutaten und Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Minuten
- 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln schälen, putzen und würfeln.
- 150 g Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 1 Möhre Schälen, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 1 kleine Petersilienwurzel und
- 25 g Sellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 EL Rapsöl erhitzen. Kartoffeln, Lauch, Petersilienwurzel,
Sellerie und Kartoffeln darin andünsten. Mit - 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und 20 – 25 Minuten kochen.
- 10 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Pimpinelle) waschen, trocken schütteln, Stiel entfernen, fein
hacken und zur Suppe geben. Suppe ggf. im Anschluss fein pürieren - ½ Packung 8 –Kräutermischung TK und
- 100 g Crème fraîche unter die Suppe rühren. Mit
- Kräutersalz, Pfeffer abschmecken.
Beilage zur Vorspeise: Frühlingsbrötchen
Tipp: Das Gemüse und die Kräuter können nach Belieben variiert werden. Zu der Suppe kann Brot/ Brötchen gereicht werden.
Zutaten und Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Minuten
- 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln schälen, putzen und würfeln.
- 150 g Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 1 Möhre Schälen, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 1 kleine Petersilienwurzel und
- 25 g Sellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 EL Rapsöl erhitzen. Kartoffeln, Lauch, Petersilienwurzel,
Sellerie und Kartoffeln darin andünsten. Mit - 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und 20 – 25 Minuten kochen.
- 10 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Pimpinelle) waschen, trocken schütteln, Stiel entfernen, fein
hacken und zur Suppe geben. Suppe ggf. im Anschluss fein pürieren - ½ Packung 8 –Kräutermischung TK und
- 100 g Crème fraîche unter die Suppe rühren. Mit
- Kräutersalz, Pfeffer abschmecken.
Hauptgang: Gemüse-Hirse-Gratin
Zutaten und Zubereitung
für 4 Personen
30 Minuten plus Backzeit
- 200 g Hirse waschen, abtropfen lassen und in
- 600 ml kochende Gemüsebrühe geben, bei mittlerer Hitze 30 Min. quellen lassen.
- 1 kleine Porreestange waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- 1 kleine Zucchini und
- 2 Möhren putzen und in Scheiben schneiden.
- 1 rote Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Das ganze Gemüse in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten und anschließend mit
- Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (z.B. Petersilie,
Schnittlauch, Oregano) abschmecken. Alles mit der gegarten Hirse in der Pfanne mischen. - 75 g Saure Sahne und
- 1 Ei in einem Schälchen mischen und mit
- Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Gemüse-Hirse-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit
- 50 g Schafskäse bestreuen. Dann den Rest der Gemüse-Hirse-Mischung darauf verteilen und mit der Saure-Sahne-Ei-Mischung übergießen.
- 200 g Tomaten in Scheiben schneiden, auf das Gratin legen und mit
- Salz und Pfeffer würzen.
- 70 g Schafskäse über das gesamte Gratin streuen.
Backbedingungen: Im vorgeheizten Backofen, 200 °C Umluft, ca. 30 Min. überbacken
Nachtisch: Grießflammerie
Tipp: Dazu schmeckt frisches saisonales Obst oder rote Grütze. Für eine glutenfreie Variante kann der Gries kann auch durch Polenta ersetzt werden.
Besonders fein wird die Flammerie, wenn man nach dem Kochen ein Eigelb
unterrührt, das Eiklar steif schlägt und unter den noch heißen Pudding hebt.
Zutaten und Zubereitung
Für 4 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- 500 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- Halben Zitrone mit sowie der abgeriebenen Schale einer in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle nehmen.
- 60 g Hartweizengrieß unter Rühren einstreuen, wieder zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 1 min lang kochen.
- Die Flammerie in 4 Schälchen füllen und erkalten lassen.
Zum Nachmittag: Rhabarberstreuselkuchen
Tipp: den Kuchen noch lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis servieren. Anstelle des Rhabarbers können Sie auch andere Obstsorte, z.B. Aprikosen, Pflaumen und Äpfel einsetzen. Dann wird die Speisestärke weggelassen.
Zutaten und Zubereitung:
für 1 Springform Ø 26 cm:
Zubereitungszeit: incl. Backzeit ca. 1,5 Stunden
- 400 g Mehl
- 170 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g kalte Butter in eine Rührschüssel mit den Knethaken eines Handrührgerätes so lange zu einem Mürbeteig verarbeiten, bis sich Streusel bilden.
- 750 g Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 1TL Butter
- 6 EL Zucker In einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe schmelzen lassen und den Rhabarber hineingeben.
dazugeben und diesen kurz auflösen. - 2 EL Speisestärke hinzufügen und auf niedriger Stufe ca. 2-3 Min. dünsten.
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen, den Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. - 1 Pck. Vanillezucker 2/3 der Krümel mit gut angefeuchteten Fingern oder einem Löffel in die Form festdrücken. Dabei
einen ca. 1cm hohen Rand formen. Die Rhabarberstücke auf dem Boden verteilen und mit bestreuen. Die restlichen Streusel darüber geben. Den Kuchen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Mehr Informationen rund um das Thema „Ernährung für Kinder“ finden Sie in unserem Flyer
Ernährungsbildung für Bielefelder Kinder
